डेंजर जोन कुकिंग क्या है?
" डेंजर ज़ोन " (40 °F - 140 °F) बैक्टीरिया 40 °F और 140 °F के बीच तापमान की सीमा में सबसे तेजी से बढ़ते हैं, संख्या में 20 मिनट में दोगुनी हो जाती है। तापमान की इस सीमा को अक्सर " खतरे का क्षेत्र " कहा जाता है। 2 घंटे से अधिक समय तक भोजन को रेफ्रिजरेशन से बाहर न रखें।
साथ ही, डेंजर जोन में 4 घंटे या उससे अधिक समय तक छोड़े गए भोजन का आपको क्या करना चाहिए? आप सेवा के लिए गर्म भोजन को 60°C (या 140°F) पर रख सकते हैं। 4 डिग्री सेल्सियस और 60 डिग्री सेल्सियस (या 40 डिग्री फारेनहाइट और 140 डिग्री फारेनहाइट) के बीच " खतरे का क्षेत्र " है। भोजन को इस तापमान सीमा से बाहर रखें क्योंकि बैक्टीरिया तेजी से गुणा करेंगे ।
लोग यह भी पूछते हैं कि डेंजर जोन क्या है और क्यों जरूरी है?
जैसा कि नाम से पता चलता है, डेंजर ज़ोन खाद्य पदार्थों के लिए सबसे खतरनाक तापमान को संदर्भित करता है, 40 ° F और 140 ° F के बीच। तापमान की यह सीमा खतरनाक है क्योंकि यह उस तापमान से नीचे है जिस पर गर्मी बैक्टीरिया (160 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर) को नष्ट कर देती है, फिर भी शीतलन सीमा से ऊपर (40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे) जहां बैक्टीरिया की वृद्धि धीमी हो जाती है।
तापमान खतरे का क्षेत्र 2019 क्या है?
तापमान खतरे का क्षेत्र 41 और 135 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच भोजन का तापमान है , और सबसे तेजी से बैक्टीरिया की वृद्धि 70 और 125 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होती है। इस तापमान सीमा में जितना अधिक समय तक भोजन बैठता है, आपके भोजन पर बैक्टीरिया के बढ़ने का खतरा उतना ही अधिक होगा।
2 घंटे 4 घंटे का नियम क्या है?
40 140 नियम क्या है?
4 घंटे में कौन से खाद्य पदार्थ विषाक्त हो जाते हैं?
- दूध और डेयरी उत्पाद।
- अंडे (सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए इलाज किए गए को छोड़कर)
- मांस (गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा)
- मुर्गी पालन।
- मछली और शंख।
- सिके हुए आलू।
- हीट-ट्रीटेड प्लांट फूड्स (चावल, बीन्स और सब्जियां)
- टोफू और अन्य सोया प्रोटीन।